Семья Карповых: супруги Артур и Дарья с участием брата Никиты открыли свою первую кофейню в Новых Ватутинках в феврале 2023 года. А сейчас готовятся к открытию второй! Интервью Карпова Артура.
"Кофейню хотели открыть давно. Долго обсуждали в каком формате это будет. Самостоятельно, или по франшизе. Лично моё мнение: сейчас на рынке одиночкам делать нечего. Доминируют большие компании. И тем, кто открывается только сейчас, очень сложно одновременно заниматься и текущими вопросами кофейни и развитием своего бренда. Поэтому мы приняли решение взять франшизу большой компании и стали рассматривать, какие предложения есть в настоящее время. COFFEE WAY, лично мне, запал в душу своим продуктом и дизайном. Очень мне близок стиль компании. Полностью импонирует мышление и взгляды владельца компании - Сергея Бунцевича. Пересмотрел на Ютубе все его интервью."
"У нас семейный бизнес. Изначально было понимание, что одной кофейни нам мало и будем открывать ещё. Но всё по-финансам. Первая кофейня открыта и успешно работает и сейчас готовимся к открытию следующей. Планировали вторую открыть через год, но случайно увидел предложение по аренде одного помещения, и понял, что предлагаемое место оптимально подходит под наши цели и нужно брать сейчас, а не ждать следующего года. Центральный офис с нами согласился, локацию согласовали сразу."
"Надо жить сейчас, проявлять инициативу, скорее брать своё. По деньгам поджались, подбили и открываемся уже в ближайшее время. Уверен, что локация - это большая часть успеха.
"Наша первая кофейня в формате STREET+ на второй месяц работы показала отличные суммы выручки. Такого результата достигли:
1) За счёт командной работы. Кофейней занимаемся я, моя супруга и помогает мой брат. Мы очень щепетильно ко всем вопросам относимся, следим строго, полный перфекционизм во всех делах и тотальный контроль 24/7 над всеми нюансами.
2) Франшиза Coffee Way - это сильный запоминающийся раскрученный бренд, хороший продукт, привлекательный дизайн, и особая атмосфера. У нас стоит очередь гостей, в то время, когда у наших соседних конкурентов спокойно.
3) Качественный кофе!!! Хороший продукт оправдывает ожидания.
4) Локация - в сердце ЖК.
https://yandex.ru/maps/org/coffee_way/107866055879/?ll=37.349444%2C55.521741&z=16
В процессе поиска помещения под первую кофейню я увидел объявление сразу после его публикации. Я понял, что это крутое место и уже на следующий день встречался с владельцем и договаривался об условиях аренды."
В процессе поиска помещения под первую кофейню я увидел объявление сразу после его публикации. Я понял, что это крутое место и уже на следующий день встречался с владельцем и договаривался об условиях аренды."
"Мы следим за поддержанием максимального ассортимента. Следим за своевременностью поставок, чтобы не было такого, что человек пришёл, а у нас чего-то нет. К каждому гостю индивидуальный подход. Если случаются технические неполадки, делаем всё то нас зависящее для скорейшего восстановления работы."
"Сейчас с 1 июля начали работать бариста, а до этого работали мы сами. Поиск персонала был интересным мероприятием. ЖК Новые Ватутинки находится на удалении от Москвы, ещё не построили метро. И опять же свою роль играет узнаваемый бренд. Разместили объявления на hh.ru и avito.ru. Люди сами к нам приходили и предлагали себя в качестве сотрудников. Даже в центральный офис обращались. 3 наших бариста живут рядом с локацией кофейни. Кандидатов было много, выбрали наиболее интересных и опытных, которые нам показались самыми целеустремленными и мотивированными. Ребята молодые, харизматичные. живые, подходят под наш стиль Coffee Way команды. Можно сказать бариста сами нас нашли."
"Новым партнерам COFFEE WAY хочется пожелать решительности. Когда мы открывались, у нас было много сомнений."
"Я бы сам, себе прежнему, пожелал не бояться и идти своей мечте на встречу, быть решительным в жизни. Открывать один бар, второй, третий, развиваться и расти!"
